Сыры с благородной плесенью
19 августа, 11:48
🇫🇷 На этой недели расскажем про гастрономию Франции. И важная часть культуры и гордости - французские сыры с благородной плесенью https://vk.cc/cOJhzq. Целая вселенная вкусов, ароматов и текстур делится на 3 вида сыров:
🧀 С белой плесенью - В процессе созревания образуется характерный белый пушистый налет — «цветущая» корочка. Под корочкой сыр нежный, кремовый, а к центру — более упругий. Один из самых известных сыров этого вида - Камамбер.
🧀 С голубой плесенью - Работает изнутри, создавая характерные зеленые или голубые «прожилки». Яркий вкус от солоновато-пряного и пикантного до острого и мощного. Король голубых сыров, из овечьего молока, острый и соленый - Рокфор.
🧀 С мытой коркой - корку в процессе созревания регулярно промывают в рассоле или алкоголе. Сыр имеет невероятно сильный аромат и пикантный вкус. Яркие представители Лангр и Эпуас.
🧀 С белой плесенью - В процессе созревания образуется характерный белый пушистый налет — «цветущая» корочка. Под корочкой сыр нежный, кремовый, а к центру — более упругий. Один из самых известных сыров этого вида - Камамбер.
🧀 С голубой плесенью - Работает изнутри, создавая характерные зеленые или голубые «прожилки». Яркий вкус от солоновато-пряного и пикантного до острого и мощного. Король голубых сыров, из овечьего молока, острый и соленый - Рокфор.
🧀 С мытой коркой - корку в процессе созревания регулярно промывают в рассоле или алкоголе. Сыр имеет невероятно сильный аромат и пикантный вкус. Яркие представители Лангр и Эпуас.
🇫🇷 На этой недели расскажем про гастрономию Франции. И важная часть культуры и гордости - французские сыры с благородной плесенью https://vk.cc/cOJhzq. Целая вселенная вкусов, ароматов и текстур делится на 3 вида сыров:
🧀 С белой плесенью - В процессе созревания образуется характерный белый пушистый налет — «цветущая» корочка. Под корочкой сыр нежный, кремовый, а к центру — более упругий. Один из самых известных сыров этого вида - Камамбер.
🧀 С голубой плесенью - Работает изнутри, создавая характерные зеленые или голубые «прожилки». Яркий вкус от солоновато-пряного и пикантного до острого и мощного. Король голубых сыров, из овечьего молока, острый и соленый - Рокфор.
🧀 С мытой коркой - корку в процессе созревания регулярно промывают в рассоле или алкоголе. Сыр имеет невероятно сильный аромат и пикантный вкус. Яркие представители Лангр и Эпуас.
🧀 С белой плесенью - В процессе созревания образуется характерный белый пушистый налет — «цветущая» корочка. Под корочкой сыр нежный, кремовый, а к центру — более упругий. Один из самых известных сыров этого вида - Камамбер.
🧀 С голубой плесенью - Работает изнутри, создавая характерные зеленые или голубые «прожилки». Яркий вкус от солоновато-пряного и пикантного до острого и мощного. Король голубых сыров, из овечьего молока, острый и соленый - Рокфор.
🧀 С мытой коркой - корку в процессе созревания регулярно промывают в рассоле или алкоголе. Сыр имеет невероятно сильный аромат и пикантный вкус. Яркие представители Лангр и Эпуас.