Мимолет: сыр, который умеет удивлять

Пятница — идеальный день, чтобы познакомиться с сыром, у которого характер ярче, чем у некоторых людей. 🧀

Есть сыры, которые просто лежат на тарелке. А есть Мимолет https://clck.su/PaMTi — тот, который собирает вокруг себя гостей.
Его невозможно не заметить. Шаровидная головка с суровой серой корочкой скрывает ярко-оранжевую сердцевину — словно маленькое солнце, случайно оказавшееся среди сыров. Французы вообще умеют превращать еду в искусство.

Но самое интересное начинается после первого кусочка.

Молодой Мимолет https://clck.su/PaMTi — нежный, сливочный, с легкой сладостью. Выдержанный — совсем другая история. Он становится плотным, приобретает благородную кристаллическую текстуру, а вкус раскрывается слоями: жареный фундук, карамель, легкие фруктовые оттенки и долгое ореховое послевкусие. Именно поэтому его называют сыром, который хочется не есть, а дегустировать.

И да, у него есть маленький секрет. Его знаменитая шероховатая корочка появляется благодаря микроскопическим сырным клещам. Неожиданно? Зато теперь вы знаете гастрономический факт, которым можно эффектно блеснуть за ужином.

Как лучше наслаждаться Мимолетом?

✨ Дайте ему согреться до комнатной температуры — тогда аромат раскроется во всей красе.
🍷 Добавьте бокал хорошего вина или выдержанный сидр.
🥖 Немного хрустящего багета, груша, грецкие орехи или инжир — и вечер автоматически становится французским.

🍝 А если натереть его в пасту или ризотто, привычное блюдо неожиданно зазвучит по-новому.

Пятница вообще не создана для компромиссов. Если выбирать сыр — то тот, который умеет удивлять.
Мимолет https://clck.su/PaMTi . Не самый известный. Но один из тех, кого запоминают с первого кусочка.